# Alberico Kotelett Dry-Aged

Alberico – unsere Antwort auf Iberico. Für unser Alberico verwenden wir ausschließlich regionale Ursprungsrassen: das Angler Sattelschwein und das Schwäbisch-Hällische Landschwein. Anders als in vielen Zuchten wird bei uns kein Magerfleisch-Eber eingekreuzt – wir arbeiten mit 100 % reiner Genetik in Mutter- und Eberlinie. Das Ergebnis ist eine einzigartige Marmorierung und außergewöhnliche Fettqualität. Unsere Koteletts reifen anschließend 21 Tage trocken am Knochen, wodurch sich Zartheit und Aromatiefe nochmals verstärken.

**Warum dieses Kotelett besonders ist:**

-   Angler Sattelschwein & Schwäbisch-Hällisches Landschwein
-   100 % reine Genetik ohne Magerfleisch-Einkreuzung
-   ausgeprägte Marmorierung mit feinen Fettäderchen
-   21 Tage Dry-Aged Reifung am Knochen

**Geschmack**

Das Alberico Kotelett überzeugt durch eine außergewöhnliche Fettqualität. Die feinen Fettäderchen schmelzen beim Braten und sorgen für eine nussig-buttrige Aromatik und enorme Saftigkeit. Das Fett ist reich an Omega-3-Fettsäuren und erinnert in seiner Qualität an Olivenöl.

## Details

- **Price:** 20.0 EUR - 27.0 EUR
- **Vendor:** VonSchelkle
- **Tags:** alberico, schwein

## Variants

| Variant | Price | Available |
|---------|-------|-----------|
| 360 g | 20.00 EUR | Out of stock |
| 400 g | 22.00 EUR | Out of stock |
| 450 g | 25.00 EUR | Out of stock |
| 500 g | 27.00 EUR | Out of stock |

## Images

- Alberico Kotelett Dry - Aged - vonschelkle
- Alberico Kotelett Dry-Aged
- Alberico Kotelett Dry-Aged
- Alberico Kotelett Dry-Aged
- Alberico Kotelett Dry-Aged
- Alberico Kotelett Dry-Aged
- Alberico Kotelett Dry-Aged
- Alberico Kotelett Dry-Aged
- Alberico Kotelett Dry-Aged
- Alberico Kotelett Dry-Aged

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> Source: [vonSchelkle](https://www.vonschelkle.de/products/alberico-kotelett-dry-aged)
> Updated: 2026-08-19